Samedi 15 février : Atelier Terrines au restaurant “La Bulle”.
Les élèves ont dû mettre la main à la pâte pour faire 5 terrines en 2h30 ! Il a fallu démarrer une recette puis attaquer une suivante, faire macérer les foies pour la terrine de volailles, s’occuper de cuire les courgettes… toute une gymnastique pour réussir à sortir les recettes suivantes :
– une terrine d’asperges
– une terrine de courgettes au curry et menthe
– une terrine de lotte aux herbes fraîches
– une terrine de foies de volailles
– des rillettes de lapin.
Un point commun à toutes ces recettes…pas besoin d’un hachoir professionnel. !
Je ne résiste pas à l’envie de vous communiquer la recette des rillettes de lapin fondantes à souhait, à déguster en famille, ou entre copains avec un verre de bon vin.
Bon appétit.